12月27日上午，在黑龙江省大庆市杜尔伯特蒙古族自治县连环湖，高亢激昂的起网号子“穿透”冰层，渔民们合力将千米大网缓缓拉出冰面，一条条冷水鱼破冰腾跃而出。
当日，当地第九届冰雪渔猎那达慕正式启幕，同步融入第四届黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动，为北国寒冬注入别样活力。本届冬捕季系列活动自2025年12月10日启动，将持续至2026年2月7日。活动期间，牡丹江等十几个市县将陆续推出各具特色的冬捕、冬钓活动。
杜尔伯特蒙古族自治县连环湖冬捕现场。新华社记者王松 摄据了解，前三届黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动，累计捕捞鱼获2690多万斤，销售收入4.4亿元，吸引380多万游客，促成一大批项目签约落地，促进了渔旅融合发展。
连环湖湖畔，渔猎文化墙、主题雪雕、百福鱼廊等景观错落排布，让游客在观赏冬捕盛景之余，沉浸式感受传承千年的渔猎文化。热气腾腾的奶白鱼汤鲜香四溢，免费供游客品尝；充满蒙古族风情的《渔猎冰湖》舞台剧同步上演，将民俗韵味与渔猎文化展现得淋漓尽致。
“黑土优品”是黑龙江省打造的省级优质农业品牌。冬捕现场还设置了“黑土优品”展区，这里集中展示了获得标识授权的各类冷水鱼产品，其中大庆市连环湖渔业有限公司的鳙鱼、鳜鱼等产品备受青睐。
“省里定期组织产销对接活动，让我们的产品销量提升不少。”公司副总经理王朝慧说，企业年产鳙鱼、大银鱼等各类水产品2000吨以上，借冬捕季系列活动契机推出礼品定制等服务，通过保鲜发货让全国消费者都能品尝到新鲜的冷水鱼。
杜尔伯特蒙古族自治县连环湖冬捕现场。新华社记者王松 摄黑龙江省农业农村厅市场与信息化处处长周玉莹说，全省已有348家企业的910款产品获得“黑土优品”标识授权，涵盖鲜食玉米、冷水鱼等十大优势品类，其中冷水鱼品类包含54款产品。“我们将持续组织产销对接活动，以品牌赋能推动龙江冷水鱼‘游’向更广阔的市场。”
黑龙江省不断深耕冷水渔业标准化。作为渔业大市，大庆市养殖水面达212万亩，冷水鱼种类发展到4类70多种，2025年渔业产值超30亿元。为规范产业发展，大庆于2025年5月发布鳜鱼、大银鱼等名优品种的冷水鱼地方标准，为养殖环节提供了统一的技术规范和质量遵循。
从养殖到加工，黑龙江冷水鱼产业链不断延伸。在距离连环湖冬捕现场数十公里的黑龙江省渔博源农业科技有限公司生产车间，鳙鱼被精细分割为鱼头、鱼身、鱼尾等部位，加工成鱼丸、饺子馅等热销产品。“今年已加工鳙鱼150吨，预计总产值将达2000万元。”公司生产部经理田虎说。
抚远市一家餐饮店推出的鲟鳇鱼锅。（受访者供图）在抚远市，冷水鱼还成为传承美食文化的载体。“鳇尚皇涮鱼锅”餐饮店内雾气蒸腾，总经理刘世铭向食客介绍：“我们养殖的鲟鳇鱼受到顾客喜爱，可分为16个部位涮煮，每个部位风味口感各不相同。这是鲟鳇鱼脆，稍涮即熟，脆爽可口。”目前，该店推出的鲟鳇鱼锅礼盒、鱼肠等产品，通过电商销往全国各地。
抚远市副市长朱志峰说，当地联合黑龙江省餐饮烹饪行业协会等单位制定鲟鳇鱼锅地方标准，从食材选择、前期处理到制作技艺进行全流程规范，让消费者能体验到地道正宗的黑龙江美食文化。
数据显示，2024年黑龙江省水产品总产量16.28亿斤、渔业产值176亿元。近年来，该省聚焦绿色养殖、精深加工、休闲渔业、产品营销四大重点，通过强化科研合作、制定技术规范、成立产业联合会等举措，加快推进冷水渔业现代化进程。
“我们将持续推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，让营养健康的‘龙江鱼’跃上全国百姓餐桌。”黑龙江省农业农村厅副厅长邰伟说。（记者孙晓宇）
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